Question

某中学“爱科学”实验小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下四种处理：

试管	加入的物质（各2 mL）	水温(℃)	时间min	试剂	实验现象
1号	淀粉+唾液	0	10	碘液
2号	淀粉+唾液	80	10	碘液
3号	淀粉+唾液	37	10	碘液
4号	淀粉+清水	37	10	碘液

请利用你所学的知识，解答下列问题：
（1）在表格中填写现象
（2）①与②实验说明                                                        
                                                  。
（3）3号试管的实验现象说明了                                               
（4）设置4号试管的目的是                                                   

Answer 1

（1）淀粉与唾液进行了充分的搅拌，并置于适宜温度中，因此该试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝。温度不适宜的情况下，淀粉不能被唾液中的淀粉酶分解，所以不变蓝。
（2）温度不适宜的情况下，淀粉不能被唾液淀粉酶分解为麦芽糖。
（3）淀粉与唾液进行了充分的搅拌，并置于适宜温度中，因此该试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝。
（4）说明清水，对淀粉无作用。