Question

【题目】温度对蔬菜的保鲜影响较大。某生物兴趣小组的同学为探究蔬菜保鲜的适宜温度，在市场上买了一些新鲜青菜，平均分成了三份，放到编号为1、2、3的塑料袋中，做了如下实验：

编号	温度	时间	结果
1	－5 ℃	48 h	冻烂
2	5 ℃	48 h	与实验前基本相同
3	32 ℃	48 h	腐烂

（1）此实验的变量是_______________。

（2）3号塑料袋中青菜腐烂的根本原因是___________________________。

（3）通过此实验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为____________。

（4）观察3号塑料袋中蔬菜的临时玻片标本，看到的现象是_______

A．微生物被臭味熏死 B．微生物和原来一样多

C．微生物的数量很多 D．没有微生物

Answer 1

【答案】温度 微生物的生长和大量繁殖 5℃ C

【解析】

微生物的生长繁殖是导致腐败的主要原因，创设适于微生物生长繁殖的环境条件，就可以延长食物的保存时间。对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。

（1）将青菜分成三等份，在不同的温度条件下保存相同的时间，因此，该探究实验的变量是温度。

（2）微生物的生长繁殖需要水分、营养物质和适宜的温度等环境条件，新鲜的青菜中水分、营养物质的含量比较丰富，在32℃的条件下，分布在青菜表面的细菌、真菌等微生物生长繁殖的速度快，从而导致青菜腐烂。因此，3号塑料袋中青菜腐烂的根本原因是微生物的生长和大量繁殖。

（3）将青菜在5℃条件下保存48h，青菜基本没有发生变化，说明保存青菜的最适温度是5℃。因此，通过此实验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为5℃。

（4）微生物的生长繁殖需要水分、营养物质和适宜的温度等环境条件，新鲜的青菜中水分、营养物质的含量比较丰富，为细菌和真菌的生长繁殖提供的营养物质和生存环境，制作的装片进行观察，看到的现象是微生物数量很多。故选C。