题目内容

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录．
试管 加入物质（各2毫升） 水温 时间 试剂 加碘后的现象
① 淀粉+唾液 0℃ 10分钟 碘液
② 淀粉+唾液 80℃ 10分钟 碘液
③ 淀粉+唾液 37℃ 10分钟 碘液
④ 淀粉+清水 37℃ 10分钟 碘液 （1）在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）
（2）①号和②号试管的实验现象说明
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
必须在适宜的
温度
温度
下有活性．
（3）③号试管的实验现象说明淀粉被分解成了
麦芽糖
麦芽糖
．
分析：从实验设置来看，该实验旨在探究温度（低温和高温）对唾液淀粉酶活性的影响以及唾液对淀粉的消化作用；3号、4号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；3号试管与1号、2号试管以温度为变量形成对照实验，目的是探究温度（低温或高温）对唾液淀粉酶活性的影响．
解答：解：（1）酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，1号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，因此滴加碘液变蓝色；2号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色；3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；4号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色．即：①变蓝、②变蓝、③不变蓝、④变蓝．
（2）比较3号试管与1号试管、2号试管的实验现象可知，唾液淀粉酶的活性受温度的影响，酶在最适温度范围内活性最强，过高或过低的温度都会降低酶的催化效率．
（3）唾液淀粉酶能把淀粉初步分解成麦芽糖，淀粉和麦芽糖最终要在小肠内在胰液和肠液消化淀粉酶的作用下，被分解成葡萄糖被人体吸收．故③号试管的实验现象说明淀粉被分解成了麦芽糖．
故答案为：
（1）①变蓝；②变蓝；③不变蓝；④变蓝
（2）唾液淀粉酶；温度；
（3）麦芽糖
点评：淀粉遇碘变蓝色，淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到．
练习册系列答案
相关题目
下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 实验现象
1 淀粉糊+唾液 37℃ 碘液
2 淀粉糊+清水 37℃ 碘液 （1）请填写实验现象：A．变蓝         B．不变蓝
试管1
B
B
        试管2
A
A

（2）1号试管的实验现象，是因为唾液里的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
将淀粉分解成了
麦芽糖
麦芽糖
．
（3）2号试管的作用是
对照
对照
．
下表为”唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 实验现象
1号 淀粉+唾液 0℃
碘液
2号 淀粉+唾液 73℃
3号 淀粉+唾液 37℃
4号 淀粉+清水 37℃ （1）请在表内填写实验现象：“变蓝”或“不变蓝”．
（2）1、2号试管的实验现象说明了情况
唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度．
唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度．

（3）3号试管的实验现象说明了
唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．
唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．

（4）4号试管是
3
3
号试管的对照实验．
下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 实验现象
1 淀粉糊+唾液 0℃ 碘液
2 淀粉糊+唾液 70℃ 碘液 变蓝
3 淀粉糊+唾液 37℃ 碘液
4 淀粉糊+清水 37℃ 碘液 变蓝（1）填写表中空白实验现象：1号试管
变蓝
变蓝
    3号试管
不变蓝
不变蓝

（2）1、2、3号试管的实验现象说明了
唾液淀粉酶的活性受温度的影响
唾液淀粉酶的活性受温度的影响
．
（3）3号试管的实验现象，是因为唾液里的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
将淀粉分解成了
麦芽糖
麦芽糖
．
下表为唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的几组实验记录，按1号到4号的顺序，加碘后的现象正确的排列是（　　）
试管 加入的物质（各2毫升） 水温 时间 试剂 加碘后的现象
1号 淀粉+唾液 0℃ 10分钟 碘液
2号 淀粉+唾液 80℃ 10分钟 碘液
3号 淀粉+唾液 37℃ 10分钟 碘液
4号 淀粉+清水 37℃ 10分钟 碘液
下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录．
试管 加入物质（各2毫升） 水温 时间 试剂 加碘后的现象
① 淀粉+唾液 0℃ 10分钟 碘液
变蓝
变蓝
② 淀粉+唾液 80℃ 10分钟 碘液
变蓝
变蓝
③ 淀粉+唾液 37℃ 10分钟 碘液
不变蓝
不变蓝
④ 淀粉+清水 37℃ 10分钟 碘液
变蓝
变蓝
（1）在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）．
（2）①号和②号试管的实验现象说明了什么？
温度影响唾液淀粉酶的活性
温度影响唾液淀粉酶的活性
．
（3）③号和④号试管组成对照实验，其中的实验变量是
唾液
唾液
．其实验结论是
唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖
唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖
．

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