题目内容

如果让你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是(　　)
A．大骨汤、红薯、白菜B．鸡蛋、鲜鱼、猪肝
C．海带、紫菜、胡萝卜D．肥肉、土豆、冬瓜
B
贫血的病人应多吃含蛋白质和铁质丰富的食物，鸡蛋、鲜鱼、猪肝含蛋白质较多，也含有铁。
练习册系列答案
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资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海市、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。
（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是      ，吸收后进入      。
（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患      ，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是      。
（3）下表为王刚同学某日的食谱，则王刚同学这天摄入的钙的总量为      。据表中数据分析：王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是                                        。
食物种类
食物重量（克）
含钙量（克/100克）
馒头
1000
0.03
青菜
500
0.03
豆腐
100
0.16
牛奶
0
0.10
猪肉
100
0.006
（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充      ，促进全民族，特别是青少年的身体素质提高。
人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量，能为人类提供能量的营养物质分别是       、        、        。
在食物中含有很多的营养物质，其中能够遇碘酒变蓝的是    (  )
A．淀粉B．无机盐C．水分D．蛋白质和脂肪
从地震废墟中解救出来的人都非常瘦，在被解救出之前他们维持生命主要依靠分解体内的(    )
A．蛋白质B．脂肪
C．维生素D．淀粉
下列营养物质中，人体需要量小，但对人体生理活动作用很大的物质是（　　）。
A．无机盐B．糖类C．蛋白质D．脂肪
组成细胞的主要有机物是                                      。
我们每天都要吃较大比例的谷类食物，因为谷类食品中的       是人体最主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是            。
为了青少年的健康成长,政府推行“豆奶工程”。我们喝牛奶主要是从牛奶中获得优质蛋白质及钙、磷、维生素D等营养素。下列说法错误的是　(　　)
A．蛋白质是主要的供能物质
B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料
C．含钙、磷的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要原料
D．缺乏维生素D容易患佝偻病

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