题目内容
【题目】某生物兴趣小组为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验，将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质．请据此分析：
请据此回答：
（1）甲、丙组对照实验中控制的变量是 ．
（2）甲、乙组对照实验中控制的变量是 ．
（3）相对与甲装置，乙装置中的肉汤未变质的原因 ．
A.室温保持在25℃
B.弯管阻挡了空气中的微生物进入肉汤
C.选用的肉比甲的好
D.高温杀灭肉汤内的细菌等微生物
（4）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是 ．
（5）请你举出一种与该实验中肉汤保存原理相同的商品： ．
【答案】
（1）温度
（2）细菌
（3）B
（4）温度较低,抑制了细菌等微生物的繁殖
（5）牛奶（符合生活实际即可得分）
【解析】（1）甲装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．所以甲、丙组对照实验中控制的变量是温度．
（2）甲和乙形成对照，变量是细菌，目的是探究细菌是肉汤变质的原因．
（3）乙装置通过弯管阻挡了细菌进入肉汤．所以乙装置中的肉汤未变质．
（4）通过设置温度这一变量，得出丙装置中的肉汤仍未变质的原因是低温抑制细菌等微生物的生长、繁殖．
（5）该实验是利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，即高温灭菌．通常保存盒装或袋装牛奶也是利用的高温灭菌法，又叫巴斯德消毒法．
所以答案是：（1）温度；（2）细菌；（3）B；（4）温度较低，抑制了细菌等微生物的繁殖；（5）牛奶（符合生活实际即可得分）
【考点精析】解答此题的关键在于理解食品腐败的主要原因的相关知识，掌握食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的，以及对科学探究的过程的理解，了解科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
