Question

10．写关于“细菌、真菌与人类生活关系”的叙述错误的是（　　）

• A． 酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌
• B． 制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌
• C． 青霉素、链霉素等抗生素均由放线菌产生
• D． 细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，但细菌也有有利的一面

Answer 1

分析 多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌．少数细菌对人体是有害的．

解答 解：A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸馒头、做面包时酵母菌分解有机物产生二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀，使馒头、面包暄软多孔．A正确．
B、制酱要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌发酵把有机物分解成氨基酸等物质，利于人体的吸收和提高食品的鲜度，B正确．
C、链霉素等由放线菌产生，青霉素由青霉产生，C错误．
D、有的细菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但大部分细菌是有益的，如甲烷菌可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等．D正确．
故选：C

点评 细菌、真菌的作用以及与人类生活的关系是考试的重点，要注意掌握和灵活答题．