Question

【题目】冰箱冷藏食物不易变质，是由于低温杀死了细菌等微生物。（______）

Answer 1

【答案】×

【解析】

细菌、真菌的生长繁殖需要适宜的温度，低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖，据此作答。

防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌生长繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，并不是低温杀死了细菌等微生物。因此将食品放在冰箱中可防止腐败变质，原因是低温抑制了细菌等微生物的生长繁殖，而不是低温杀死了细菌等微生物，因此题干的说法不正确。