题目内容

制作面包时,是因为酵母菌在面团中产生了(   )使面包松软多孔.
A．酒精B．淀粉C．蛋白质D．二氧化碳
D

试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见D符合题意．
故选：D
练习册系列答案
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如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
夏天，人们常常把做好的菜肴用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的主要是（ ）
A．抑制细菌繁殖B．不让营养流失
C．防止水分蒸发D．保持菜肴的形状和颜色
人们常用酵母菌来制作酸奶。
一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用(  )
A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．青霉
连线题(5分)
请你根据下列菌类与其作用用线连接起来。
A乳酸菌                             a细菌杀虫剂
B青霉菌                      b制泡菜、酸奶
C醋酸菌                      c制成抗生素
D根瘤菌                      d酿醋
E苏云金杆菌                   e固氮作用
在生态系统中起分解作用的细菌的生活方式是（   ）
A．寄生B．腐生C．共生D．无法确定
蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是
A．氧气B．水蒸气C．二氧化碳D．酒精
酒酿是人们喜爱的一种食品，它是下列哪种生物发酵的产物
A．乳酸菌B．酵母菌C．大肠杆菌D．细菌

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