Question

15．豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一．但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的是（　　）

• A． 喝没有煮沸的豆浆
• B． 豆浆中冲入鸡蛋
• C． 喝豆浆时搭配其他食物
• D． 用保温瓶长时间储存豆浆

Answer 1

分析 豆类食品含丰富的蛋白质（30%-45%）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85%）、钙（426毫克/100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”．豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一．

解答 解：A、不能喝没有煮熟的豆浆，因为没有煮熟的豆浆对人体是有害的．因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状．预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了．A错误；
B、豆浆中不能冲入鸡蛋，因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值．B错误；
C、喝豆浆时搭配其他食物，可以搭配全麦食品，比如面包．C正确；
D、因为豆浆容易变质并繁殖细菌，而保温瓶更有利于细菌繁殖，同时豆浆中的皂角素可溶解保温瓶内的水垢，对身体危害很大．所以不能用保温瓶储存豆浆．D错误．
故选：C

点评 注意豆浆的正确饮用方法即可解答．