题目内容

【题目】加入酵母菌和面,可使蒸出的面包暄软多孔,原因是( )

A. 酵母菌分解葡萄糖,产生二氧化碳

B. 酵母菌分解葡萄糖,产生氧气

C. 酵母菌通过光合作用,产生氧气

D. 酵母菌分解淀粉,产生氧气

【答案】A

【解析】试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。

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