题目内容
淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有什么物质（ ）A．水
B．唾液淀粉酶
C．淀粉
D．糖
【答案】分析：此题考查的是淀粉的消化过程，淀粉的消化是从口腔开始的，口腔中含有唾液淀粉酶．据此回答．
解答：解：人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔．唾液中有淀粉酶，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有唾液淀粉酶．
故选：B．
点评：此题关键要理解淀粉的消化过程，要重点掌握淀粉在口腔中转变为麦芽糖．
解答：解：人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔．唾液中有淀粉酶，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有唾液淀粉酶．
故选：B．
点评：此题关键要理解淀粉的消化过程，要重点掌握淀粉在口腔中转变为麦芽糖．
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