Question

【题目】我们生活中经常吃的馒头、面包松软多孔的原因是（　　）

A.青霉分解淀粉产生了二氧化碳B.酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳

C.曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳D.细菌分解淀粉产生了二氧化碳

Answer 1

【答案】B

【解析】

酵母菌等微生物能引起发酵现象，微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如蒸馒头、酿酒要用到酵母菌。

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，二氧化碳遇热膨胀逸出而使得馒头或面包暄软多孔。故选B。