Question

人们细嚼馒头时，发现馒头仔口腔里咀嚼片刻后会有甜味，这是因为淀粉被分解为  （   ）

A．麦芽糖

B．葡萄糖

C．果糖

D．氨基酸

Answer 1

A

试题分析：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔内牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以吃馒头，越嚼越甜。
点评：此题为基础题，难度一般，解答此类题目的关键是掌握淀粉的消化过程。