Question

【题目】已知馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘会变蓝。某同学要设计实验探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，请你帮助他完成实验方案。

（1）实验前，根据已有知识，你的假设是________________。

（2）实验时，取A、B两支试管，分别加入等量馒头屑，再向A试管中加入2ML唾液，向B试管中加入______ ML清水，分别搅拌后放入37℃温度中保温5分钟。

（3）向两支试管中分别滴加2滴碘液，预计会变蓝的是 （填“A”或者“B”）试管；不会变蓝的是 （填“A”或者“B”）试管，不变蓝的原因是

Answer 1

【答案】（1）唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用；

（2）2；

（3）B；A；淀粉被唾液淀粉酶消化分解了；

【解析】

试题分析：（1）因为是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以假设唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。

（2）对照实验中要只有一组变量，不能多个变量，所以错误之处是：向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同。向B试管中加2 ML清水

（3）A试管不变蓝，B试管变蓝，A试管中馒头屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不变蓝。

实验中必须在“37℃温水”中水浴，原因是淀粉酶的消化受温度的影响，37℃接近人体口腔的温度，消化酶在37℃时的活性最强。淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，据此可以用碘液来检验淀粉的有无，具体方法是将劣质奶粉放入少量清水，再加入适量碘液，看是否变成蓝色，如果变蓝色，则证明有淀粉，否则，无淀粉。

故答案为：（1）唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用；

（2）2；

（3）B；A；淀粉被唾液淀粉酶消化分解了；