Question

9．食物在胃里是如何消化的？
（1）历史上，针对动物的胃是只能研磨食物进行物理消化，还是能同时进行化学消化的问题有过争议．若穆、斯帕兰扎尼等科学家进行了实验：将一块肉装在由金属丝制成的小笼里，然后让鹰吞食这个小笼，过一段时间，将小笼从鹰体内取出．如果胃在进行物理消化同时，也能进行化学消化，科学家应该观察到的现象是肉块消失或明显变小．
（2）为了研究胃内能进行化学消化的液体是一直存在的，还是在进食后的消化过程中产生的，有人设计了以下两个实验：
实验甲：取一群人早餐后的胃内容物，进行成分分析．
实验乙：取某人中餐前后的胃内容物，进行成分分析．
你认为哪种实验设计更合理，并说明理由：实验甲、样本数量大，又使研究对象一晚饥饿，排尽胃内物体．
（3）有同学猜想，可能胃内液体不能对不同营养素都进行一样的消化，准备以面包、脂肪块和蛋白块进行实验，请简述你的实验方案：取同样大小（同样质量）的面包、脂肪块和蛋白块，切成同样大小的小块，浸泡在相同的胃液里，观察消失情况（或观察消失的时间长短）．
（4）同学们查阅文献资料发现，人体的胃液中存在胃蛋白酶．为了研究pH对胃蛋白酶催化作用的影响，他们在适宜的温度下，以蛋白块为材料进行了实验，结果如图所示，从中可以得到的结论是胃蛋白酶的催化作用与pH有关，当PH约等于2时，胃蛋白酶的催化作用最强．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）胃液里有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质．
（3）图中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白块消失的时间不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白块消失的时间越短，表明胃蛋白酶的催化作用越强．

解答 解：（1）“将一块肉装在由金属丝制成的小笼里，然后让鹰吞食这个小笼，过一段时间，将小笼从鹰体内取出．如果胃在进行物理消化同时，也能进行化学消化”，科学家应该观察到的现象是肉块消失或明显变小．
（2）“为了研究胃内能进行化学消化的液体是一直存在的，还是在进食后的消化过程中产生的，有人设计了以下两个实验：
实验甲：取一群人早餐后的胃内容物，进行成分分析．
实验乙：取某人中餐前后的胃内容物，进行成分分析．”
    认为实验甲的实验设计更合理，理由是：实验甲、样本数量大，又使研究对象一晚饥饿，排尽胃内物体．
（3）“有同学猜想，可能胃内液体不能对不同营养素都进行一样的消化，准备以面包、脂肪块和蛋白块进行实验”，你的实验方案是：取同样大小（同样质量）的面包、脂肪块和蛋白块，切成同样大小的小块，浸泡在相同的胃液里，观察消失情况（或观察消失的时间长短）．
（4）“为了研究pH对胃蛋白酶催化作用的影响，他们在适宜的温度下，以蛋白块为材料进行了实验，结果如图所示”，从图中看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白块消失的时间不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同．因此从中可以得到的结论是胃蛋白酶的催化作用与pH有关，当PH约等于2时，胃蛋白酶的催化作用最强．
故答案为：（1）肉块消失或明显变小
（2）实验甲、样本数量大，又使研究对象一晚饥饿，排尽胃内物体
（3）取同样大小（同样质量）的面包、脂肪块和蛋白块，切成同样大小的小块，浸泡在相同的胃液里，观察消失情况（或观察消失的时间长短）
（4）胃蛋白酶的催化作用与pH有关，当PH约等于2时，胃蛋白酶的催化作用最强

点评 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．