Question

【题目】防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的 和 杀死或抑制它们的生长和繁殖

Answer 1

【答案】细菌 真菌

本题考查原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．

【解析】

试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。