题目内容
米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是
| A．米饭中的糖类变成了氨基酸 |
| B．米饭中的糖类变成了麦芽糖 |
| C．米饭中的糖类变成了葡萄糖 |
| D．米饭中的糖类变成了甘油 |
Ｂ
试题分析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此会觉得有甜味，故选B。
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