Question

我市生产的雪花啤酒畅销各地，制作啤酒需要利用

1. A.
   酵母菌
2. B.
   醋酸菌
3. C.
   乳酸菌
4. D.
   青霉菌

Answer 1

A
试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，所以可用于制造啤酒的是酵母菌。
考点：发酵技术在食品制作中的应用。