Question

我市生产的惠泉啤酒畅销全国各地，制作啤酒需要利用（    ）

A．酵母菌           B．醋酸菌           C．乳酸菌           D．青霉菌

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识。

点评：制酒要用到酵母菌，其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。