题目内容
【题目】下列叙述正确的是：（ ）
A.对过度肥胖者来说，脂肪是其生长发育的物质基础
B.对过度肥胖者来说，占人体体重最多的物质是水
C.对过度肥胖者来说，脂肪是最重要的供能物质
D.对脂肪进行化学性消化的消化液有胆汁、肠液和胰液
【答案】B
【解析】
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。与正常人相比，过度肥胖者的脂肪组织发达，脂肪细胞数量多，解答即可。
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，A错误。
B．活细胞中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质。因此，人体的肌肉细胞、过度肥胖者的脂肪细胞中含量最多的化合物都是水，B正确。
C．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，C错误。
D．胆汁对脂肪有乳化作用，属于物理性消化，肠液和胰液含多种消化酶，对脂肪进行化学性消化，D错误。
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