Question

3．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震荡后保温	37℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果	？	？	变蓝

请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2ml清水，作为1号试管的对照实验．
（2）1号试管的结果是滴加碘液不变蓝，原因是唾液里面含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉．
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌，有助于食的消化．
（4）将3支试管都放入37℃左右的温水中的原因是模拟人体的温度．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（4）酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中，是模拟人体的温度．
故答案为：（1）2ml清水；对照；
（2）滴加碘液不变蓝；唾液淀粉酶；
（3）牙齿的咀嚼、舌的搅拌；
（4）人体的温度．

点评 该实验说明，馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．