Question

3．如图是“馒头在口腔中的变化”探究实验过程，请你分析并回答下列问题：把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出．
（1）该实验能观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
（2）①和②试管是一组对照实验，探究的是唾液的消化作用．
（3）向三只试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是：①号试管不变蓝，其原因是馒头内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麦芽糖．
（4）馒头中的淀粉在消化道内最终被分解成葡萄糖．
（4）此实验表明：馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．
（6）你认为吃饭时应该B．
A．狼吞虎咽    B．细嚼慢咽．

Answer 1

分析 本实验设置了两组对照实验：一组是①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是①号试管③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）口腔内有唾液腺，分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，使淀粉转变成麦芽糖，所以在口腔内发生了化学变化．唾液淀粉酶把淀粉转化为了麦芽糖．
（2）①和②试管是一组对照实验，探究的是唾液的消化作用．
（3）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解为麦芽糖，淀粉可使碘液变蓝色．②试管注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝；①试管注入了唾液，试管内的淀粉被分解，所以滴入几滴碘液不变蓝；该实验说明唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（4）淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用；蛋白质的最终消化产物是氨基酸；而脂肪则是被消化成了甘油和脂肪酸．
（5）此实验表明：馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系．
（6）唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中，故选B．
故答案为：（1）淀粉；
（2）唾液的作用；
（3）①；
（4）葡萄糖；
（5）唾液；舌的搅拌．
（6）B

点评 解答此类题目的关键是要注意找出实验设置中的变量和对照实验．知道唾液对淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉变蓝色．