Question

13．请你完成以下实验探究：
将馒头碎屑放入1号试管中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌．将等量的馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升清水并进行充分的搅拌，将这两支试管放入37℃的温水中10分钟后取出．
（1）向两支试管内滴加碘液，不变蓝的是1号试管．
（2）两支试管为什么要放在此37℃的温水中？因为唾液淀粉酶最适温度与37℃接近，活性最好，时间充足反应完全．
（3）在该实验中，2号试管起对照作用．把馒头切碎并搅拌这是模拟口腔中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）1号试管内有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖；因而滴加碘液后，不会变蓝．
（2）影响酶催化作用的因素有温度、酸碱度等，人体内的温度是37℃左右，因而在37℃条件下，唾液淀粉酶的活性最高．
（3）在该探究实验中，1号试管是实验组，2号试管是对照组．人吃食物时，牙齿能将食物切断、撕裂、磨碎，通过舌的搅拌，使食物与唾液充分混合；把馒头切碎并搅拌就是模拟口腔中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用．
故答案为：（1）1号；
（2）因为唾液淀粉酶最适温度与37℃接近，活性最好，时间充足反应完全；
（3）对照；牙齿的咀嚼和舌的搅拌

点评 此题考查了唾液对淀粉的消化作用，注意对照实验的变量．