题目内容
14．请根据下列实验条件分析实验现象，并得出合理的结论．如表是我们在进行“馒头在口腔中的变化”实验时，进行的部分实验，请根据实验设计和加碘液后应出现的现象，加以说明：
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 馒头碎屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 | 碎屑适量 |
| 唾液有无 | A | 2ml清水 | 2ml唾液 | B |
| 是否搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 | C |
| 保温 | 37℃水浴保温10分钟 | D | ||
| 加入碘液 | 2滴 | |||
| 实验现象 | ||||
②为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用1、3两只试管进行对照实验．
③如果想验证唾液淀粉酶对馒头的消化需要适宜的温度，则B、C、D选项中不同的是D，其余两项应如何设置？（【】填写字母，横线上填写内容．）
【B】2ml唾液，【C】充分搅拌．
分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
解答 解：①为了证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在1号试管的A处应加入2ml唾液，与2号试管形成对照试验．实验结果是2号试管中的物质遇到碘液变蓝，原因是清水不能消化淀粉．
②为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，牙齿应选用1、3两只试管进行对照实验．
③“如果想验证唾液淀粉酶对馒头的消化需要适宜的温度”，唯一不同的变量是温度，其它条件都相同，牙齿则B、C、D选项中不同的是D，其余两项应设置为【B】2ml唾液，【C】充分搅拌．
故答案为：①2ml唾液；2；对照试验；2；清水不能消化淀粉
②1、3
③D；B；2ml唾液；C；充分搅拌
点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．
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