Question

实验表明，酶的活性受到多种因素的影响，如：温度、溶液的酸碱度（pH值）等．下面的实验是某学校生物兴趣小组在老师的指导下，为研究酶的活性和溶液的酸碱度之间的关系而设计的，具体的实验过程是：准备5支含有等量酶溶液且溶液pH值各不相同的试管，每支试管都加一块0.5cm³大小的正方体凝固蛋白块，然后将5支试管同时放置在25℃室温条件下处理，记录各试管内蛋白块的消失时间．实验结果如下：

酶溶液的pH值	1	2	3	4	5
蛋白块的消失时间（分钟）	12	9	ll	45	≥65

（1）酶活性最强时的pH值是______．
（2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是______．
（3）请你根据实验结果，帮助生物兴趣小组总结出溶液的酸碱度（pH值）与酶活性之间的关系．______．

Answer 1

（1）胃蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，胃蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强，从表中数据可知当PH约为2时，胃蛋白块消失时间最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
（2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是胃；
（3）有表中可总结出溶液的酸碱度（PH值）与酶活性之间的关系：在一定的PH值范围内，随着溶液PH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的PH值时，随着溶液PH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱．
故答案为：（（1）2   （2）胃
（3）酶的活性受到溶液的酸碱度（PH值）的影响，在一定的PH值范围内，随着溶液PH值的升高，酶的活性逐渐增强；但超过一定的PH值时，随着溶液PH值的升高，酶的活性反而逐渐减弱．
注：第（3）问只要回答出要点即可给分．