Question

1．某实验小组为了验证酵母菌的作用及具影响因素，设计了表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封．置于相应温度下，一段时间后观察到如下现象回答下列问题：

装置	物　　　质	温　　度	现　　　象
①	水+葡萄糖+酵母菌	22～30℃	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	22～30℃	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	22～30℃	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是①和②；（填装置序号），你作出的假设是酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳）．
（2）表中①与④是一组对照实验，这组对照实验探究的问题是：酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度吗？
（3）请根据上述实验推断酵母菌发酵需要的条件是适宜的温度和一定的葡萄糖（或营养物质）．．
（4）研究发现，酵母菌在缺氧的条件下繁殖和生长时，细胞内线粒体数量逐代减少．当重新获得充足的氧气和养分供应时，线粒体数量迅速增加，酵母菌的代谢和生长旺盛，繁殖速度加快．线粒体数量增加时，酵母菌的代谢、生长和繁殖加快的原因是线粒体数目迅速增多，使有氧呼吸加强，能为各种生命活动提供能量，促进生命活动过程．

Answer 1

分析 此题可以从发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验等方面来分析解答．酵母菌在温度适宜、有氧时，能把葡萄糖被彻底分解为二氧化碳、水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．所以有气泡产生．

解答 解：（1）①和②作为一组对照实验，变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设．
（2）①④的温度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度．
（3）通过上述实验推断出酵母菌发酵需要的条件是需要适宜的温度和一定的葡萄糖（或营养物质）．
（4）线粒体是细胞的能量转换器．它是呼吸作用的场所，将储存在有机物中的化学能释放出来，为细胞的生命活动提供能量．呼吸作用是生物的共同的特征，任何活细胞都在不停地进行呼吸作用．研究发现，酵母菌在缺氧的条件下繁殖和生长时，细胞内线粒体数量逐代减少．当重新获得充足的氧气和养分供应时，线粒体数量迅速增加，酵母菌的代谢和生长旺盛，繁殖速度加快．原因是线粒体数目迅速增多，使有氧呼吸加强，能为各种生命活动提供能量，促进生命活动过程．
故答案为：
（1）①和②；酵母菌能将有机物（糖、葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳）
（2）酵母菌的生活（生长、繁殖）需要适宜的温度吗？
（3）适宜的温度和一定的葡萄糖（或营养物质）．
（4）线粒体数目迅速增多，使有氧呼吸加强，能为各种生命活动提供能量，促进生命活动过程

点评 此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．