Question

制作面包、馒头时，为了保证其松软可口，人们常常利用对面团进行发酵

1. A.
   细菌
2. B.
   酵母菌
3. C.
   乳酸菌
4. D.
   霉菌

Answer 1

B
生活中做馒头、面包、酿酒时，加入酵母菌，在无氧条件下进行发酵，蒸面包馒头时，发酵产生的二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。