题目内容
把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水成了有菠菜味的菜汤，是因为细胞死亡后细胞内的物质进入到水中；但把菠菜浸在凉水里却做不出菜汤，这是因为细胞中有阻止物质外流的结构（ ）
分析：此题考查植物细胞的基本结构和功能．细胞膜保护、控制物质的进出．
解答：解：细胞壁具有保护和支持细胞的作用；细胞膜保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出．对物质有选择性，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外；细胞质活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换；细胞核在生物遗传中具有重要作用．细胞核内含有遗传物质．据上所述，把菠菜浸在凉水里却做不出菜汤，这是因为活细胞中的细胞膜有阻止物质外流的作用．
故选：B
故选：B
点评：细胞膜是一种选择透过性膜，并具有保护作用．
练习册系列答案
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如图是植物细胞模式图，请依图回答问题．把菠菜放人冷水中几分钟，水不会变成绿色，若把菠菜放入沸水中煮几分钟，水就会变成绿色，这是由于高温破坏了哪种结构（ ）
| A、细胞壁 | B、细胞质 | C、细胞膜 | D、液泡膜 |