题目内容
把菠菜放人冷水中几分钟，水不会变成绿色，若把菠菜放入沸水中煮几分钟，水就会变成绿色，这是由于高温破坏了哪种结构（ ）
| A、细胞壁 | B、细胞质 | C、细胞膜 | D、液泡膜 |
分析：植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体等结构，各具有一定的功能，分析解答．
解答：解：A、细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用．
B、活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换．
C、细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．结合题意可知，把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，把菠菜浸在冷水中，冷水不会变成菜汤．这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能．符合题意．
D、液泡内含细胞液，内有营养物质．
故选：C
B、活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换．
C、细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．结合题意可知，把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，把菠菜浸在冷水中，冷水不会变成菜汤．这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能．符合题意．
D、液泡内含细胞液，内有营养物质．
故选：C
点评：关键点：细胞膜能控制物质的进出．
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