题目内容

制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（   ）
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．植物病毒
B

试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意。故选：B
练习册系列答案
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观察实验，回答问题：
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透明的玻璃瓶中，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口。将瓶子放在温暖的地方，每天观察瓶中的情况，发现瓶中的液体会冒出气泡，最终挤瘪的气球会胀大(如图所示)。

(1)你所观察到的这个实验现象在生物学上称为________________。
(2)酵母菌属于_____________(填“单细胞”或“多细胞”)的真菌，细胞中_____________ (填“有”或“无”)真正的细胞核。
(3)挤瘪的气球会胀大，是因为瓶中酵母菌分解糖产生的气体所致。这种气体是__________________。
(4)生活中我们许多食品的制作都需要酵母菌的参与，请写一种你熟悉的有酵母菌参与制作的食品：_____________________。
酵母菌和乳酸菌最本质的区别是（　　）
A．细胞有真正的细胞核B．细胞内有液泡
C．能进行分裂生殖D．营腐生生活
石家庄市珍极酿造厂生产的“珍极”牌酱油的制作过程使用的生物技术是
A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术
下列有关生活中生物技术的叙述，正确的是
A．冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物
B．白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖
C．制作酸奶时,先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌
D．制作酸奶和酿酒都是利用了乳酸菌的发酵作用
微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中，错误的一项是 （   ）
A．利用酵母菌制作泡菜
B．利用青霉菌提取青霉素
C．利用乳酸菌制作酸奶
D．利用醋酸菌酿醋
足癣(人称“脚气病”或“烂趾丫”)是由下列哪种微生物引起的 (      )
A．细菌B．真菌C．放线菌D．病毒
冬天食物不易腐败与夏天将食物放在冰箱中能保存较长时间，两者依据的道理是（      ）
A．低温杀死了食物中的微生物
B．低温抑制了微生物的生长、繁殖
C．空气干燥使微生物不易存活
D．均无微生物的活动
某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如下图，请分析回答：

(1)本实验设计了两组对照实验分别是                、                。
(2)利用酒精加热3只试管至煮沸3～5分钟，其主要目的是                   。
(3)两组实验中，该同学控制的实验变量分别是                                 ；肉汤首先腐败的装置是    ；保存时间最长的是   ，原因是                                              。
(4)通过该实验你得出保存食物的方法是                                      。

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