Question

【题目】将新鲜的菠菜浸在水中，水依然清澈；而烧熟的菠菜汤却是绿的，菠菜汤呈现绿色的主要原

是（ ）

A．破坏了细胞壁 B．破坏了细胞膜

C．破坏了液泡 D．破坏了细胞核

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：把菠菜放在冷水中，由于细胞膜具有选择透过性，对细胞有用的物质可以进入，而对细胞有害的物质则不能进入，因此，冷水却不会变成菜汤，把菠菜放入开水中煮几分钟，破坏了细胞中的细胞膜和液泡，造成菠菜细胞内物质的外流，故而菠菜汤是绿色的。