题目内容

3.某小组的同学做了“馒头在口腔中的消化是否与牙齿的咀嚼以及唾液的有无都有关系”探究实验,实验设计如下表,请回答下列问题.
试管编号试管中加入下列物质后,放入37℃的温水保持10分钟加入碘液后的颜色变化
①号馒头整块+2毫升唾液现象①:馒头块的一部分变蓝
②号馒头碎屑+2毫升清水现象②:
③号馒头碎屑+2毫升唾液现象③:
(1)实验中②号试管的颜色变化是变蓝,③号试管的颜色变化是不变蓝.
(2)馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下,由淀粉转变成了麦芽糖.
(3)在本实验中存在两组对照.其中一组的试管编号是①③,根据此组实验结果可得出的结论是馒头的消化与牙齿的咀嚼有关.另一组的试管编号是②③,根据此组实验结果可得出的结论是馒头的消化与唾液有关.

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同以外,其它条件都相同的实验,叫对照实验.为探究馒头在口腔中的消化,该实验设置了三组对照实验:2号试管和3号试管,变量是唾液,目的是探究唾液对淀粉的消化作用;1号试管和3号试管,变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌,目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用.

解答 解:(1)2号试管中的淀粉没有改变,滴加碘液后变蓝,3号试管中的唾液能把淀粉转化成麦芽糖,滴加碘液不会变蓝.
(2)唾液中含有唾液淀粉酶,能够把淀粉转化成麦芽糖.
(3)本实验有两组对照试验,一组是1号试管和3号试管,变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌,1号变蓝,3号不变蓝,说明馒头的消化与牙齿的咀嚼有关,另一组是2号试管和3号试管,变量是唾液,2号变蓝,3号不变蓝,说明馒头的消化与唾液有关.
故答案为:(1)变蓝;不变蓝
(2)麦芽糖
(3)①和③;馒头的消化与牙齿的咀嚼有关;②和③;馒头的消化与唾液有关

点评 淀粉遇碘变蓝色,淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到.

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