小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验.请你帮他回答问题:试管加入物质控制条件处理过程检验方法1号馒头碎屑+2mL唾液37℃水溶10分钟充分搅拌加两滴碘液2号馒头碎屑+2mL清水37℃水溶10分钟充分搅拌加两滴碘液3号馒头块+2mL唾液37℃水溶10分钟不搅拌加两滴碘液(1)1号试管出现的现象是不变蓝.原因是淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖．(2)2号试管出现的现� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

7．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	处理过程	检验方法
1号	馒头碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分钟	充分搅拌	加两滴碘液
2号	馒头碎屑+2mL清水	37℃水溶10分钟	充分搅拌	加两滴碘液
3号	馒头块+2mL唾液	37℃水溶10分钟	不搅拌	加两滴碘液

（1）1号试管出现的现象是不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖．
（2）2号试管出现的现象是变蓝，3号试管出现的现象是变蓝．
（3）若想要探究“唾液的分泌”对馒头消化的影响，应该选用1号和2号这两只试管做实验．
（4）若想要探究“牙齿的咀嚼，舌头的搅拌”对馒头消化的影响，应该选用1号和3号这两只试管做实验．
（5）实验中将试管放在37℃水中保温的目的是模拟人体口腔温度．

分析在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组．

解答解：（1）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖，麦芽糖遇碘不会变蓝，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝，2号试管变蓝色．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．
（2）2号试管内变蓝，是清水中不含有唾液淀粉酶，馒头屑中的淀粉没有发生变化；3号试管内变蓝，这个现象说明舌的搅拌作用扩大了唾液淀粉酶与淀粉的接触面积，有利于淀粉的消化作用．因此加入碘液后，3支试管内出现的现象是：1号不变蓝，这个现象说明淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖；2、3号变蓝，这个现象说明试管内存在淀粉，未被充分消化．
（3）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此选用1号试管和2号试管形成对照．
（4）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、撕裂、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用；1号中加的是馒头碎屑和唾液，且充分搅拌；3号加入的是馒头块适量和唾液，不搅拌；二者的变量就是“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”．
（5））实验中将试管放在37℃水中保温的目的是模拟人体口腔温度．
故答案为：（1）不变蓝；淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖；
（2）变蓝；变蓝；
（3）1号和2号；
（4）1号和3号；
（5）模拟人体口腔温度．

点评解此题的关键是理解掌握唾液对淀粉的消化作用的实验方法步骤．