题目内容
蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些（ ）
| A．乳酸细菌 | B．酵母菌 | C．青霉 | D．曲霉 |
做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
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蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些：
| A．乳酸细菌 | B．酵母菌 | C．青霉 | D．曲霉 |