下列食品的制作都需要利用细菌或真菌的一组是( )A．陈醋.腊肉.酸奶B．甜酒.酱油.果汁C．酸菜.古井贡酒.馒头D．馒头.香肠.泡菜题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

18．下列食品的制作都需要利用细菌或真菌的一组是（　　）

	A．	陈醋、腊肉、酸奶		B．	甜酒、酱油、果汁
	C．	酸菜、古井贡酒、馒头		D．	馒头、香肠、泡菜

分析多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌、制醋要用到醋酸菌等，据此作答．

解答解：A、制醋要用到醋酸菌；制酸奶时用到乳酸菌，腊肉属于肉制品，是用过多的盐渗出食物中的水分制造出的，不是利用真菌或细菌制作的，A错误；
B、甜酒要用到酵母菌，制酱油要用到曲霉，果汁不是用微生物的发酵制成的，B错误；
C、制泡菜时用到乳酸菌，古井贡酒、馒头都要用到酵母菌，C正确；
D、蒸馒头要用到酵母菌，制泡菜时用到乳酸菌，香肠不是利用真菌或细菌制作的，D错误．
故选：C．

点评掌握细菌、真菌等微生物在食品的制作中的作用，了解常用保存食品的方法以及原理，结合题意，即可解答本题．

练习册系列答案

相关题目

8．如图1是制作洋葱鳞片叶内表皮细胞临时装片的过程图，请据图回答问题．

（1）请写出正确的操作顺序D→C→A→B．（用字母和箭头表示）
（2）图B和图D所滴的液体分别是碘液和清水．
（3）如图2是在显微镜下观察到的一个洋葱鳞片叶的表皮细胞．
①切洋葱时，经常会有刺激性的物质，使人流眼泪，这种刺激性的物质是从图中序号[5]液泡流出来的．
②细胞呈紫色的性状能代代相传，与图中[3]细胞核有关．
③在显微镜下观察时，染色最深的是图中序号[3]细胞核．跟动物细胞相比，植物细胞具有[1]细胞壁，起保护和支持细胞的作用．
④洋葱鳞片叶的表皮细胞的能量转换器是线粒体．

6．下列不属于动物在自然界中作用的是（　　）

	A．	用于观赏		B．	促进生态系统的物质循环
	C．	维持生态平衡		D．	帮助植物传粉、传播种子

13．

请根据图回答问题．
（1）图中A是细菌，属于原核生物，其运动结构是鞭毛；B是青霉，属于真核生物．
（2）A、B区别之一是A没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．
（3）图中A和B体内都没有叶绿体，大多数只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的分解者．A的生殖方式是分裂生殖，B的生殖方式是孢子生殖．

3．葫芦藓、桫椤、银杏、珙桐和海带五种植物如图所示，据图回答下列问题

（1）①是我国一级保护植物，属于蕨类植物．
（2）②适于生活在阴暗潮湿的环境中，因为其生殖过程离不开水
（3）③和⑤都是种子植物，它们的主要区别是⑤的种子外无果皮包被．
（4）生物多样性是生物进化的结果，图中的植物从低等到高等的进化顺序是C．
A．④②①③⑤B．②④①⑤③C．④②①⑤③D．②④①③⑤

10．请分析回答制作和观察人体口腔上皮细胞临时装片的相关问题

（1）图一中，制作临时装片正确的操作顺序是c→a→d→b（用图中字母和箭头表示）；图一中步骤C滴在载玻片中央的液体是0.9%的生理盐水，目的是维持细胞的正常形态；步骤d的正确的操作方法是让盖玻片的一边先接触水滴，然后缓缓放下．
（2）图二是口腔上皮细胞模式图，其中控制物质进出细胞的结构是[③]细胞膜，图二所示细胞与植物细胞相比，该细胞没有细胞壁、叶绿体和液泡．
（3）从结构层次上分析，口腔上皮属于组织，是细胞分裂和分化的结果．
（4）在植物细胞和动物细胞中，能将有机物分解并释放出能量提供细胞利用的结构是线粒体．
（5）观察显微镜时，眼睛的观察方式应该是图中的C（写字母）．

7．将下列相关的内容用线连接起来．

市场上的防晒霜宣称可以防晒。暑假期间，几个学生邀约徒步旅行，准备利用此机会做一个关于防晒霜对手背的实验，看它是否有效。设计实验方案如下表：

学生	实验方案
甲	一只手背上涂上防晒霜，另一只不涂。一天后，比较两只手背被灼伤的程度。
乙	第一天，两只手背都涂上防晒霜；第二天都不涂。比较第一天与第二天被灼伤的程度。
丙	脸上涂上防晒霜，两手背上都不涂。一天后，比较脸与手背被灼伤的程度。
丁	在另一同学戊的两只手背上都涂上防晒霜，自己不涂。一天后，比较自己与另一同学戊的手背被灼伤的程度。

你认为4人中谁的实验方案最好？（）

A．甲 B．乙 C．丙 D．丁

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