Question

下列关于人类对细菌、真菌的利用，对应有误的是（　　）

• A、酵母菌--泡菜
• B、甲烷菌--污水处理
• C、乳酸菌--酸奶
• D、大肠杆菌--胰岛素

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．

解答：解：A、泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌而不是酵母菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．错误．
B、在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源．正确．
C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧气的情况下，乳酸菌发酵产生乳酸，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．正确．
D、把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素．正确．
故选：A．

点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．