Answer 1

分析：通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以是否搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用．

解答：解：（1）①号试管与②号试管，是以加入的物质是否含有唾液为变量，形成一组对照实验；②号试管不加唾液，作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
（2）实验现象是：②号试管、③号试管加入碘液后变蓝色，原因是②号试管中的清水对淀粉无作用，淀粉遇碘变蓝色，③号试管中的淀粉与唾液的接触面积小，没有完全被消化，因此滴加碘液后变蓝色；①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色．
（3）①号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖；
②号试管中馒头碎屑变色的原因是没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝；
（4）实验结论：淀粉的化学消化是从口腔开始的．
（5）为减少实验误差，提高实验结论的可信性，同一个实验在相同条件下要重复做几次，或者多人、多组同时进行同一个实验，然后取平均值，这样可以减少实验误差，增加实验的科学性．
故答案为：（1）加入的物质是否含有唾液；②；（2）②③；①；（3）麦芽糖；没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝；（4）口腔；（5）平均值

点评：设置重复组，是减小实验误差，提高实验结论的可信性的最好方法．