下表是“探究馒头在口腔中的变化的实验设计.据表回答下列问题: 试管实验设计 1号馒头块+唾液(2ml).不搅拌.37℃水浴10分钟 2号馒头屑+唾液(2ml).搅拌.37℃水浴10分钟 3号馒头屑+清水(2ml).搅拌.37℃水浴10分钟(1)完成表中各项处理后.在每只试管中分别加入2滴碘液.出现蓝色变化的试管是1号和3号试管1号和3号试管.其原因是淀粉没有完全被分解或没有� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，据表回答下列问题：

试管

实验设计

1号

馒头块+唾液（2ml），不搅拌，37℃水浴10分钟

2号

馒头屑+唾液（2ml），搅拌，37℃水浴10分钟

3号

馒头屑+清水（2ml），搅拌，37℃水浴10分钟（1）完成表中各项处理后，在每只试管中分别加入2滴碘液，出现蓝色变化的试管是

1号和3号试管

，其原因是

淀粉没有完全被分解或没有被分解

．
（2）无蓝色变化的试管是

2号试管

，说明淀粉已被唾液中的

唾液淀粉酶

分解成为

麦芽糖

，此物质还需在胰、小肠所分泌的

胰液

、

肠液

等消化液的作用下进一步消化成

葡萄糖

才能被人体吸收．
（3）1号试管和2号试管对比说明了

牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

（4）如果进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，将4号试管设计成“馒头屑+唾液（2ml），搅拌，10℃水浴10分钟”，你认为应选

号试管与其对照．

分析：此题考查的是探究馒头在口腔中的变化的实验．由表可知：该实验设置了两组对照实验，一组是1号试管和2号试管是以牙齿的咀嚼和舌头的搅拌为变量，说明牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对淀粉的消化作用．另一组是1号试管3号试管是以唾液为变量，说明唾液对淀粉的消化作用．

解答：解：（1）1号试管和2号试管是以牙齿的咀嚼和舌头的搅拌为变量的对照实验，1号试管滴加碘液后的现象是馒头部分变蓝，原因是唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，未反应的淀粉遇碘变蓝；2号试管滴加碘液后馒头不变蓝，因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝．说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．2号试管和3号试管是以唾液为变量的对照实验．2号试管滴加碘液后馒头不变蓝，因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝；3号试管滴加碘液后馒头变蓝，原因是没有唾液，不分解淀粉，因而淀粉遇碘变蓝．说明唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
（2）淀粉的消化是从口腔内开始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖．
（3）由（1）可知：1号试管和2号试管对比说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．
（4）要探究“温度对唾液消化作用的影响”，实验的变量是温度，将馒头碎屑与2mL唾液放入4号试管中搅拌，放入10℃水浴10分钟．4号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验．4号试管滴加碘液后馒头变蓝，原因是低温抑制了唾液淀粉酶的活性，在10℃的环境中，淀粉没完全被分解，因而淀粉遇碘变蓝．2号试管滴加碘液后馒头不变蓝，因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝．说明低温对唾液淀粉酶活性有抑制作用．
故答案为：（1）1号和3号试管；淀粉没有完全被分解或没有被分解；
（2）2号试管；唾液淀粉酶；麦芽糖；胰液；肠液；葡萄糖；
（3）牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对淀粉的消化有辅助作用
（4）.2．

点评：解此题要掌握馒头在口腔中的变化的实验方法，关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．

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下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：

碘液（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是

加入的物质是否含有唾液

，其中

②

为对照组．
（2）加碘后所观察到的现象是：

②③

号试管液体变蓝，

①

号试管液体不变色．
（3）①号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了

麦芽糖

．
②号试管中馒头碎屑变色的原因是

没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝

．
③号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色．
（4）实验结论：淀粉的化学消化是从

口腔

开始的．
（5）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的

平均值

．

下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：

碘液（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是

号试管液体不变色．
（2）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的

平均值

．

下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：

试管	加入的物质	操作	水温	时间	试剂
①	馒头碎屑+唾液	充分搅拌	37℃	10分钟	碘液
②	馒头碎屑+清水	充分搅拌	37℃	10分钟	碘液
③	馒头块+唾液	不搅拌	37℃	10分钟	碘液

（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是　　　，其中　　　为对照组，加碘后所观察到的现象是：　　　号试管液体变蓝，　　　号试管液体不变色。

（2）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的　　　　。

下表是探究“馒头在口腔中的变化”的模拟实验，请回答：

试管	馒头	加入的液体	搅拌与否	温度	时间	冷却加碘
1号	碎屑	唾液2ml	搅拌	37	10	2滴
2号	碎屑	清水2ml	搅拌	37	10	2滴
3号	成块	唾液2ml	不搅拌	37	10	2滴

（1)、把馒头切碎是模拟口腔中的
(2)、加入碘液后，3支试管内出现的现象是：
1号   ，这个现象说明
2、3号  ，这个现象说明
（3)、把三支试管放人37度的温水中水浴是因为        。

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