题目内容

食品保存的方法有(  )

    ①高温②低温③干燥④保持湿润⑤暴露于空气中⑥隔绝空气

    A．①③    B．①④⑤    C．②④⑥    D．②③⑥

D

练习册系列答案
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李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保鲜方法．请问：
（1）李彬把肉汤煮沸的目的是什么？
杀死肉汤中原有的细菌等微生物
杀死肉汤中原有的细菌等微生物
．
（2）实验中的变量是
有无细菌
有无细菌
，甲组在实验过程中所起的作用是
实验作用
实验作用
．
（3）用酒精灯加热是
高温
高温
消毒法．
（4）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉汤仍新鲜．你能否得出另一结论？
能
能
．为什么？
因为低温抑制了细菌的生长，因而肉汤得以保鲜
因为低温抑制了细菌的生长，因而肉汤得以保鲜
．
（5）通过本实验可以得出：食品保存的方法有
高温灭菌法
高温灭菌法
、
低温保存法
低温保存法
等．

食品保存的方法有

①高温　②低温　③保持干燥　④保持湿润　⑤暴露空气中　⑥隔绝空气

[　　]

A．①③

B．①④⑤

C．②④⑥

D．②③⑥

食品保存的方法有

①高温  ②低温 ③保持干燥  ④保持湿润  ⑤暴露在空气中  ⑥隔绝空气

A．①③                      B．①④⑤                  C．②④⑥                  D．②③⑥

 
下列有关食品保存的叙述中错误的是
[     ]
A．食品保存能提高食物原有的优良品质和风味
B．食品保存的原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖
C．食品保存的方法有传统方法和现代方法之分
D．食品保存只能维持食物原有的优良品质和风味

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