Question

做馒头的方法是用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面团，将此生面团放在一个容器内，容器放在温暖处，数小时后，做成馒头状，上火蒸熟，蒸熟的馒头比面团大得多。请回答：

（1）馒头中有许多小孔洞，所以松软可口，孔洞是由于产生了什么气体？

（2）为什么要把生面团放在温暖的地方数小时？

Answer 1

答案：略
解析：

（1）二氧化碳。 （2）酵母菌喜欢在温暖、湿润且富含有机物的环境条件下生长。冬天气温较低，把盛面的盆子放在温暖的地方，就可为酵母菌提供温暖的环境，它就生长繁殖得快，面就发得快。