题目内容
制作泡菜时密封的主要目的是（ ）
| A．防止营养物质的流失 | B．防止其他细菌的进入 |
| C．防止空气进入 | D．防止水分散失 |
这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．
故选C
故选C
练习册系列答案
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题目内容
| A．防止营养物质的流失 | B．防止其他细菌的进入 |
| C．防止空气进入 | D．防止水分散失 |