制作泡菜时密封的主要目的是( )A．防止营养物质的流失B．防止其他细菌的进入C．防止空气进入D．防止水分散失题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

制作泡菜时密封的主要目的是（）
A．防止营养物质的流失
B．防止其他细菌的进入
C．防止空气进入
D．防止水分散失

【答案】分析：根据制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖进行分析．
解答：解：这是因为制作泡菜是通过乳酸菌发酵的，而乳酸菌进行的是无氧呼吸，只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的坛口要密封，防止空气进入．
故选C
点评：本题考查了乳酸菌繁殖的条件是无氧呼吸，故制作泡菜时要密封．