题目内容
在探究“馒头在口腔中的变化”的实验中
试管号 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ |
处理方法 | 加入馒头碎屑、2毫升唾液、不搅拌. 将试管放入37℃的温水中 |
加入馒头碎屑、2毫升唾液、搅拌. 将试管放入5℃的冷水中 |
加入馒头碎屑、2毫升唾液、搅拌. 将试管放入37℃的温水中 |
加入馒头碎屑、2毫升清水、搅拌. 将试管放入37℃的温水中 |
加入块状馒头碎屑、2毫升唾液、搅拌(不绞碎馒头块) 将试管放入37℃的温水中温水中10分钟后取出上述五只试管,各滴加两滴碘液,摇均. (1)这五只试管中加碘后完全不呈现出蓝色的是 3 3 号试管.说明该试管内馒头中的淀粉已经被消化成了麦芽糖 麦芽糖 .(2).如果该试管还要探究唾液淀粉酶在高温条件下(100℃)是否还能消化淀粉,还需设⑥号试管作对照试验,那么,⑥号试管所设的条件,除温度不同外,其余条件应与 3 3 号试管完全相同.(3).选出属于对照实验的一项A A A、①和③B、②和④C、②和⑤D、④和⑤(4).根据实验结果,得出淀粉在口腔内被初步分解消化的条件有 C C A、唾液淀粉酶、舌的搅拌、牙齿的咀嚼 B、舌的搅拌、牙齿的咀嚼、37℃的温度 C、唾液淀粉酶、舌的搅拌、牙齿的咀嚼、37℃的温度 D、唾液淀粉酶、舌的搅拌、牙齿的咀嚼、5℃的温度. 分析:此题考查了唾液对淀粉的消化作用,牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化.据此分析解答. 解答:解:(1)食物的消化包括物理性消化和化学性消化,物理性消化能够使食物与消化液充分混合,促进化学性消化的进行.3号试管中加入馒头碎屑、2毫升唾液、搅拌,并放入37℃的温水中,条件适宜,唾液淀粉酶发挥消化作用最强,淀粉被唾液淀粉酶全部分解为麦芽糖了,因此滴加碘液后完全不变蓝;其他试管因为只有部分淀粉被分解,因此部分变蓝色; (2)如果该试管还要探究唾液淀粉酶在高温条件下(100℃)是否还能消化淀粉,还需设⑥号试管作对照试验,据单一变量原则,除温度不同外,其余条件应与3号试管完全相同; (3)在上述实验中,①和③是一组对照实验,唯一的变量是搅拌与不搅拌,因此,探究的是口腔中舌的搅拌作用对消化的影响. (4)①和③是一组对照实验,唯一的变量是搅拌与不搅拌,因此,探究的是口腔中舌的搅拌作用对消化的影响. ②和③唯一的变量是温度,因此,所探究的问题是唾液淀粉酶的活性受温度的影响; 故答案为:(1)3、麦芽糖;(2)3;(3)A(4)C 点评:淀粉遇碘变蓝色,淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到.
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