题目内容
某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用,设计了一个实验装置,在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住(整个过程无菌操作),导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,放在温暖的地方一段时间后,根据现象回答下列问题:
(1)试管中的石灰水会变
(2)打开玻璃瓶,取出一些糊状物,滴一滴碘酒,不变颜色,说明酵母菌将淀粉分解成了
(1)试管中的石灰水会变
浑浊
浑浊
,原因是酵母菌发酵产生了二氧化碳
二氧化碳
气体.(2)打开玻璃瓶,取出一些糊状物,滴一滴碘酒,不变颜色,说明酵母菌将淀粉分解成了
葡萄糖
葡萄糖
;同时会嗅到酒味,原因是酵母菌进一步分解产生了酒精
酒精
.分析:此题考查的是酵母菌的发酵知识,分析资料,结合题意答题.
解答:解:(1)、在无氧的条件下,酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊.
(2)、淀粉遇碘变蓝色,这是检验淀粉的办法,有(1)可知在无氧的条件下,酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,因此打开玻璃瓶会有酒味,糊状物中的淀粉已被分解掉了,因此滴加碘液不变蓝.
故答案为:(1)、变浑浊;二氧化碳.
(2)、葡萄糖;酒精
(2)、淀粉遇碘变蓝色,这是检验淀粉的办法,有(1)可知在无氧的条件下,酵母菌分解淀粉产生葡萄糖,再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,因此打开玻璃瓶会有酒味,糊状物中的淀粉已被分解掉了,因此滴加碘液不变蓝.
故答案为:(1)、变浑浊;二氧化碳.
(2)、葡萄糖;酒精
点评:理解和掌握酵母菌的发酵现象在制酒中的应用,结合题意,灵活答题.

练习册系列答案
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某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素,设计了下表中的实验方案:在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,在四个瓶口处套上相同的气球并密封,置于相应温度下,一段时间后观察到如下现象.请分析后回答下列问题:
装置 | 物 质 | 温 度 | 现 象 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 22~30℃ | 有气泡产生,气球胀大 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
② | 水+葡萄糖 | 22~30℃ | 没有气泡产生,气球不胀大 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
③ | 水+酵母菌 | 22~30℃ | 没有气泡产生,气球不胀大 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
④ | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0℃ | 没有气泡产生,气球不胀大(1)表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是 ①和② ①和② (填装置序号),你作出的假设是酵母菌能分解葡萄糖,产生二氧化碳气体 酵母菌能分解葡萄糖,产生二氧化碳气体 .表中可以作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是①和③、①和④ ①和③、①和④ (填装置序号),探究的因素是葡萄糖、温度对酵母菌发酵的影响 葡萄糖、温度对酵母菌发酵的影响 .(2)请根据上述实验推断出酵母菌发酵需要的条件 适宜的温度、一定的葡萄糖(或营养物质) 适宜的温度、一定的葡萄糖(或营养物质) .
某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素,设计了下表中的实验方案:在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,在四个瓶口处套上相同的气球并密封,置于相应温度下,一段时间后观察到如下现象.请分析后回答下列问题:
(2)请根据上述实验推断出酵母菌发酵需要的条件______. 某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素,设计了下表中的实验方案:在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质,搅拌均匀,在四个瓶口处套上相同的气球并密封,置于相应温度下,一段时间后观察到如下现象。请分析后回答下列问题:
(1)表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是_________(填装置序号),你作出的假设是_____________________。表中可以作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是__________(填装置序号),探究的因素是_____________。 (2)请根据上述实验推断出酵母菌发酵需要的条件_____________。 (3)研究发现,酵母菌在缺氧条件下繁殖和生长时,细胞内线粒体数量逐代减少。当重新获得充足的氧气和养分供应时,线粒体数量迅速增加,酵母菌的代谢和生长旺盛,繁殖速度加快。请分析线粒体数量增加,使酵母菌的代谢、生长和繁殖加快的原因____________。 |