Question

惠泉啤酒、山东馒头的制作过程中，利用的微生物分别是（   ）

A．乳酸菌、酵母菌	B．乳酸菌、乳酸菌
C．酵母菌、酵母菌	D．醋酸杆菌、霉菌

Answer 1

C

生活中做馒头、面包、酿酒时，加入酵母菌，在没有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，蒸面包馒头时，发酵产生的二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。