题目内容
2.请回答人体营养中有关实验与探究活动的问题.(一)探究花生仁和核桃仁哪个所含的能量多.改进的实验装置(易拉罐罩着锥形瓶)如图.请根据实验回答下面的问题:
(1)该实验装置与教材装置相比其主要优点是防止热量散失.
(2)等质量的花生仁和核桃仁燃烧后,A、B两瓶中水温升高几乎相同,请说出实验误差的可能原因核桃仁没有燃尽(准确说出1点即可).
(二)某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验方案和获得的实验结果如表,请分析回答下列问题:
试管号 | 1 | 2 | 3 |
馒头形态 | 馒头碎屑 | 馒头碎屑 | 馒头块 |
清水或唾液 | 2毫升唾液 | 2毫升清水 | 2毫升唾液 |
在37℃水浴中保温10分钟,再加碘液2滴 | |||
结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
(4)解释3号试管出现的实验现象,其原因相当于口腔实际消化中失去了牙齿咀嚼的功能.
分析 (1)种子的成分包括有机物(淀粉、蛋白质和脂肪)和无机物(水和无机盐).有机物是含碳的化合物,容易燃烧,而无机物是不含碳的,熔点高,不易燃烧.
(2)每克食物在体外充分燃烧时释放的热量,是食物的热价.食物的热价反映出食物中储存能量的多少.
(3)对照实验又叫单一变量实验,只有一个量不同,其它量皆相同的实验.此实验“测定某种事物中的能量”,对于实验中想测定花生仁与核桃仁哪个含能量多,必须保证变量唯一,因此其它质量必须相同.
解答 解:(1)该装置中的易拉罐能防止热量散失,减少误差.
(2)实际上核桃仁所含能量高于花生仁所含能量.假如等质量的花生仁和核桃仁燃烧后,A、B两瓶中水温升高几乎相同,可能的原因是①核桃仁没有燃尽
②点燃后没有迅速放到锥形瓶底部
③没有用核桃仁火焰的外焰加热锥形瓶
④温度计读数不准确.
(3)(4)表中1和3是一组对照实验,唯一不同的变量是牙齿的咀嚼.1号试管中有唾液,唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝;试管3中适量馒头块,唾液与馒头中的淀粉没有充分混合,唾液不能把淀粉全部消化,因此滴加碘液变蓝.
故答案为:(1)防止热量散失
(2)①核桃仁没有燃尽
②点燃后没有迅速放到锥形瓶底部
③没有用核桃仁火焰的外焰加热锥形瓶
④温度计读数不准确.
(3)1;牙齿咀嚼
(4)牙齿咀嚼
点评 解答此类题目的关键是学会测量食物的热价,理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点.
练习册系列答案
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