Answer 1

分析：唾液中有唾液淀粉酶，能初步消化食物中的淀粉，将淀粉转化成麦芽糖．

解答：解：1号所用的实验材料是馒头块和唾液，且不搅拌，唾液中的淀粉酶只能消化一小部分淀粉；因此，滴加碘液后，还会变蓝，只是颜色稍淡些；2号所用的实验材料是馒头碎屑和唾液，且搅拌，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖；因此，滴加碘液后，不变蓝；3号所用的实验材料是馒头碎屑和清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉；因此，滴加碘液后，会变蓝，且颜色较浓．A、B、C不符合题意，D符合题意．
故选D．

点评：唾液淀粉酶只有遇到淀粉，才有可能将其转化成麦芽糖．