Question

【题目】在一玻璃瓶中加入适量葡萄糖、水和少量酵母菌,调成稀糊状,瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住,导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中,如图所示。放在温暖的地方,一段时间后,根据现象回答下列问题。

(1)试管中的澄清石灰水会__________,原因是酵母菌发酵产生____　。

(2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是酵母菌发酵产生____________________。

(3)本实验说明酵母菌具有将葡萄糖分解成__________和__________　的作用。

(4)若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?__________，原因是酵母菌发酵需要__________。

Answer 1

【答案】变浑浊 二氧化碳 酒精 酒精 二氧化碳 不会 适宜的温度

【解析】

（1）酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵。
（2）酵母菌在日常生活中应用很广，发面做馒头，酿酒等要用到酵母菌。

（1）玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住，保证此过程无氧，在无氧的条件下，酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊。
（2）由（1）可知在无氧的条件下，酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精，因此打开玻璃瓶会有酒味。
（3）由（1）可知酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精。
（4）酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，30℃是酵母菌最适宜的温度，因此放在冰箱中就不会出现上述的发酵现象，因为温度不适宜，低温抑制了酵母菌的生长和繁殖，少量的酵母菌不足以充分的发酵制出大量的酒精。