题目内容
【题目】制作面包需要面粉和酵母菌等原料。下列说法不正确的是（）
A. 制作面包需要严格的无氧条件 B. 无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精
C. 酵母菌发酵需要适宜的温度 D. 酵母菌产生二氧化碳使面团膨大松软
【答案】A
【解析】
试题在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀使面团变得膨大松软。酵母菌的发酵作用需要适宜的温度。
故选：A
练习册系列答案
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A. 制作面包需要严格的无氧条件 B. 无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精
C. 酵母菌发酵需要适宜的温度 D. 酵母菌产生二氧化碳使面团膨大松软
【答案】A
【解析】
试题在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀使面团变得膨大松软。酵母菌的发酵作用需要适宜的温度。
故选：A
