Question

8．同学们在生活中吃馒头会越嚼越甜，这是因为（　　）

• A． 淀粉在口腔内被分解成麦芽糖
• B． 淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
• C． 唾液在淀粉作用下分解成麦芽糖
• D． 唾液在淀粉作用下分解成葡萄糖

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收

解答 解：馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．
我们在吃馒头时会感觉到越嚼越甜，淀粉在口腔内在唾液的作用下变成了麦芽糖，麦芽糖具有甜味．
故选：A

点评 知道：淀粉没有甜味、麦芽糖具有甜味．